Fettabscheider in Hutthurm

In aller Regel nicht, wenn der Termin auf eine Randzeit gelegt wird, etwa vor der Öffnung oder zwischen den Servicezeiten. Während der Entleerung sollte über den Abscheider allerdings kein Abwasser laufen, das betrifft Spülbecken, Spülmaschine und Bodenabläufe der Küche. Der Zeitraum ist überschaubar und lässt sich in den meisten Betrieben einplanen. Wir stimmen den Termin deshalb vorab mit Ihnen ab und halten ihn ein, damit Sie Ihre Personalplanung darauf ausrichten können. Sagen Sie uns Ihre Servicezeiten, dann richten wir den Termin danach aus. Der Ablauf ist eingespielt und dauert nicht länger als nötig.

Ja, das ist der wirksamste Hebel: Was gar nicht erst in den Abscheider gelangt, muss auch nicht abgesaugt werden. Praktisch heißt das, Bratfett und Frittieröl getrennt zu sammeln statt in den Ausguss zu geben, Töpfe und Pfannen vor dem Spülen trocken auszuwischen und Speisereste mit Sieben abzufangen. Auch die Wassertemperatur spielt eine Rolle, denn sehr heißes Wasser hält Fett gelöst, bis es weiter hinten in der Leitung abkühlt. Diese Punkte lassen sich im Küchenablauf gut verankern. Wir sagen Ihnen bei der Entleerung, ob sich an Ihren Mengen etwas verändert hat.

Die Schwimmschicht wird so dick, dass Fett in die nachfolgende Leitung gelangt, sich dort an der Rohrwand anlagert und den Querschnitt verengt. Das Ergebnis ist eine Verstopfung, die nicht mehr im Abscheider sitzt, sondern in der Grundleitung, und die entsprechend aufwendiger zu beseitigen ist. Dazu kommt die Geruchsbelastung im Betrieb, die sich in einer Küche schnell bemerkbar macht. Bei einer Kontrolle ist ein überfüllter Abscheider zudem ein Beanstandungsgrund, weil die Anlage ihre Funktion nicht mehr erfüllt. Ein eingehaltener Turnus ist deshalb deutlich günstiger als die spätere Kanalreinigung.

Der Inhalt wird vollständig abgesaugt, Behälter und Einbauten werden gereinigt, anschließend wird die Anlage mit sauberem Wasser wieder befüllt. Die Wiederbefüllung ist kein optionaler Schritt, denn ein leerer Abscheider kann nicht abscheiden und würde bis zum nächsten Füllstand alles durchlassen. Bei der Gelegenheit wird kontrolliert, ob Zulauf, Ablauf und Einbauten in Ordnung sind. Auf Wunsch spülen wir die Zulaufleitung mit durch, weil sich dort ebenfalls Fett anlagert und die Engstelle dann dorthin wandert. So bleibt die Anlage unmittelbar nach dem Termin wieder voll funktionsfähig im Betrieb.

Der Inhalt wird zu einer zugelassenen Annahmestelle gebracht und dort fachgerecht verwertet oder entsorgt. Fettabscheiderinhalt ist ein eigener Abfallstrom und darf weder in die Kanalisation abgegeben noch anderweitig entsorgt werden. Der Transport unterliegt eigenen Anforderungen, und über die Übergabe wird ein Nachweis erstellt. Diesen Beleg erhalten Sie für Ihre Unterlagen. Für Sie ist das der Teil, der bei einer Kontrolle zählt, deshalb sollten die Nachweise vollständig und lückenlos abgelegt sein. Wir bewahren die Durchschriften ebenfalls auf, falls bei Ihnen einmal etwas verloren geht. Fragen Sie im Zweifel einfach nach einer Zweitschrift.

Nein, unser Leistungsumfang umfasst ausdrücklich nur Fettabscheider aus Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung. Öl- und Benzinabscheider, wie sie in Werkstätten, Tankstellen und Waschanlagen eingesetzt werden, bearbeiten wir nicht. Der Unterschied ist nicht formal: Es geht um andere Stoffe, andere rechtliche Anforderungen und andere Entsorgungswege, für die eigene Zulassungen erforderlich sind. Wir sagen das lieber vorab, als einen Termin anzunehmen und vor Ort abzusagen. Für Fettabscheider sind wir der richtige Ansprechpartner. Wenn Sie unsicher sind, welche Anlage bei Ihnen steht, klären wir das kurz am Telefon vorab. Ein Foto der Anlage genügt uns dafür meist völlig.

In der Gastronomie ist ein monatlicher Turnus der Regelfall, entscheidend sind aber die tatsächliche Belastung und die Vorgaben für Ihre Anlage. Ein Betrieb mit Fritteusen und hohem Durchsatz füllt den Abscheider deutlich schneller als ein Café. Maßgeblich sind die Größe der Anlage, die Zahl der Essen und die Art der Küche. Wird zu selten entleert, gelangt Fett in den Kanal und die Anlage verliert ihre Funktion. Der richtige Abstand ergibt sich aus den Mengen der letzten Entleerungen. Wir notieren die entnommene Menge, damit sich daraus ein belastbarer Turnus ableiten lässt.